Технолог-калькулятор общественного питания — профессиональная переподготовка в Москве
Квалификация «Технолог-калькулятор в общественном питании»
Дистанционный курс
Технология общественного питания. Калькуляция и учет
Вид обучения
Профессиональная переподготовка
Форма обучения
Заочная (дистанционная)
Продолжительность обучения
Продолжительность обучения
264 часа = 1,5 месяца
264 часа = 1,5 месяца
264 часа
Стоимость
14 400 ₽
18 000 ₽
Условия зачисления
Зачисление без ожидания набора группы, в день предоставления документов.
Необходимо наличие любого высшего или среднего профессионального образования.
Необходимо наличие любого высшего или среднего профессионального образования.
Условия оплаты
Для физ. лиц: полная оплата или рассрочка 0% без банка (предоплата 30%, оставшаяся часть — до момента окончания обучения).
Для юр. лиц: предоплата или постоплата.
Для юр. лиц: предоплата или постоплата.
Категория слушателей
Технологи-калькуляторы организаций общественного питания, не имеющие профильного образования
Образец диплома
о профессиональной переподготовке
о профессиональной переподготовке
Диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации «Технолог-калькулятор в общественном питании» в области пищевой промышленности.
Документ бессрочный, вносится в ФИС ФРДО, действует по всей территории РФ.
Готовы учиться?
Отправьте документы для зачисления
Отправьте документы для зачисления
Описание программы
Скидка на курс профпереподготовки действует до 01.11.2026 г.
Технолог-калькулятор в общественном питании – это специалист, разбирающийся в планировании и организации процесса производства кулинарной продукции, разработке и реализации системы обеспечения качества и безопасности продукции производства. Кроме этого, технолог-калькулятор принимает активное участие в разработке новых блюд, работая над сборником рецептур, составляя технологические и калькуляционные карты. Эта специальность становится все восстребованнее, так как жизнь заставляет практически все отрасли рационально подходить к управлению предприятием. Чем больший спрос на специалиста в отрасли, тем выше уровень заработной платы, но трудоустройство может потребовать соответствующей компетенции.Профессиональная переподготовка по программе «Технолог-калькулятор общественного питания» в Москве является дополнительным видом образования. Обучение ведется дистанционно, с последующей выдачей диплома и присвоением квалификации «Технолог-калькулятор в общественном питании». Дистанционное обучение без отрыва от основного вида деятельности можно пройти в любое удобное время. Зачисление на профессиональную переподготовку проводится без вступительных экзаменов.
Цель курса профессиональной переподготовки
Профессиональная переподготовка по программе «Технолог-калькулятор общественного питания» в Москве позволит слушателю курса получить дополнительные полезные навыки, знания, умения, которые пригодятся для освоения новой профессии. Цель программы – сформировать у слушателя прочные знания в области калькулирования и документооборота, необходимых для успешной деятельности в качестве калькулятора, бухгалтера, технолога на предприятии общественного питания любой формы собственности. Он будет иметь навыки:
- ведения технологического процесса производства продукции общественного питания;
- организационно-технологического обеспечения производства продукции общественного питания;
- оперативного управления производством продукции общественного питания.
Получить образование по курсу профессиональной переподготовки «Технолог-калькулятор общественного питания» в Москве могут слушатели, имеющие или получающие высшее или среднее профессиональное образование.
Продолжительность обучения
264 часа (1,5 месяца)
При подготовке курса учитывались правовые нормы:
- Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации» от 29.12.2012 № 273-ФЗ;
- приказ Министерства труда и социальной защиты РФ от 15.06.2020 №329н «Об утверждении профессионального стандарта «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания».
С помощью дистанционного обучения по программе профессиональной переподготовки «Технолог-калькулятор общественного питания» в Москве слушатели научатся:
- освоению знаний в области технологии приготовления продукции, технологических процессов приготовления блюд;
- организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания;
- составлению калькуляции блюд с учетом нормы вложений сырья, показателей и причин изменения массы;
- технологиям приготовления блюд;
- умению применять законодательство в области общественного питания;
- правильному расчету стоимости сырьевого набора, производственного учета продукции, что предполагает рентабельность предприятия общепита.
По окончании курса профессиональной переподготовки «Технолог-калькулятор общественного питания» в области пищевой промышленности слушатели станут высококлассными специалистами и получат диплом установленного образца с присвоением квалификации «Технолог-калькулятор в общественном питании» в области пищевой промышленности, а также вектор профессионального роста. Они смогут работать технологам, технологи-калькуляторами организаций общественного питания.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
дополнительной профессиональной программы (профессиональная переподготовка)
«Технология общественного питания. Калькуляция и учет»
(264 академических часа)
|
№ |
Наименование дисциплин (модулей) |
Общая трудоемкость |
Форма контроля |
|
1. |
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве |
22 |
Экзамен |
|
2. |
Физиология питания |
18 |
Зачет |
|
3. |
Экономика предприятия общественного питания |
16 |
Зачет |
|
4. |
Организация производства на предприятиях общественного питания |
26 |
Экзамен |
|
5. |
Охрана труда |
20 |
Зачет |
|
6. |
Калькуляция и учет в общественном питании |
20 |
Зачет |
|
7. |
Организация обслуживания на предприятиях общественного питания |
20 |
Зачет |
|
8. |
Технология подготовки сырья к кулинарной обработке |
22 |
Экзамен |
|
9. |
Технология приготовления холодных блюд и закусок |
24 |
Экзамен |
|
10. |
Технология приготовления, первых блюд соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий |
28 |
Экзамен |
|
11. |
Технология приготовления вторых горячих рыбных и мясных блюд, блюд из яиц и творога |
22 |
Экзамен |
|
12. |
Технология приготовления сладких блюд и напитков, мучных изделий |
22 |
Экзамен |
|
Итоговая аттестация |
4 |
Итоговый экзамен |
|
|
ИТОГО |
264 |
О профессии
Технолог общественного питания – это специалист, который организует приготовление блюд, следит за производственными процессами, соблюдением санитарных норм и правильной обработкой продуктов.
Основные обязанности технолога включают разработку рецептур, подбор сырья, расчет его количества и определение правильной последовательности операций. Технолог контролирует соблюдение рецептуры, температурного режима, сроков хранения и требований к оформлению блюд. От его решений зависят безопасность, вкус и стабильное качество продукции.
На производстве специалист проверяет поступающие продукты, контролирует работу оборудования и соблюдение стандартов качества. Он участвует в составлении меню, рассчитывает себестоимость блюд и помогает внедрять разработку технологий приготовления новых продуктов. При выявлении недостатков технолог определяет их причины и предлагает способы улучшения результата.
Профессия требует внимательности, ответственности и хорошего понимания свойств продуктов. В зависимости от задач предприятия специалист может работать как техник, технолог производственного участка или инженер-технолог. В некоторых аспектах профессия технолога близка к работе химика: специалист должен понимать, какие изменения происходят с продуктами при нагревании, охлаждении, смешивании и хранении.
Для работы в этой сфере важно профессиональное понимание требований отрасли, санитарных правил и действующих нормативов. Обучение помогает освоить технологии приготовления блюд, принципы контроля качества и основы организации производства. В процессе обучения слушатели получают знания, которые соответствуют задачам современного предприятия и требованиям профстандарта.
После завершения обучения специалист сможет применять полученные знания на предприятии общественного питания и развиваться в профессии технолога. Такой специалист востребован в ресторанах, кафе, столовых, гостиницах, комбинатах питания и других организациях общественного питания.
Основные обязанности технолога включают разработку рецептур, подбор сырья, расчет его количества и определение правильной последовательности операций. Технолог контролирует соблюдение рецептуры, температурного режима, сроков хранения и требований к оформлению блюд. От его решений зависят безопасность, вкус и стабильное качество продукции.
На производстве специалист проверяет поступающие продукты, контролирует работу оборудования и соблюдение стандартов качества. Он участвует в составлении меню, рассчитывает себестоимость блюд и помогает внедрять разработку технологий приготовления новых продуктов. При выявлении недостатков технолог определяет их причины и предлагает способы улучшения результата.
Профессия требует внимательности, ответственности и хорошего понимания свойств продуктов. В зависимости от задач предприятия специалист может работать как техник, технолог производственного участка или инженер-технолог. В некоторых аспектах профессия технолога близка к работе химика: специалист должен понимать, какие изменения происходят с продуктами при нагревании, охлаждении, смешивании и хранении.
Для работы в этой сфере важно профессиональное понимание требований отрасли, санитарных правил и действующих нормативов. Обучение помогает освоить технологии приготовления блюд, принципы контроля качества и основы организации производства. В процессе обучения слушатели получают знания, которые соответствуют задачам современного предприятия и требованиям профстандарта.
После завершения обучения специалист сможет применять полученные знания на предприятии общественного питания и развиваться в профессии технолога. Такой специалист востребован в ресторанах, кафе, столовых, гостиницах, комбинатах питания и других организациях общественного питания.
Диплом о профессиональной переподготовке
После прохождения промежуточного и итогового тестирования по курсу профпереподготовки выдаем диплом установленного государством образца
Подтверждает прохождение переквалификации и получение новой профессии
Срок действия не ограничен
Принимается всеми работодателями страны
Сведения об обучении передаются в систему Рособрнадзора ФИС ФРДО
Бесплатная доставка заказным письмом Почтой России
Поможем в трудоустройстве
Курс о тонкостях поиска работы - в подарок!
Подскажем, как найти стабильную работу
Научим писать цепляющее резюме
Дадим рекомендации, как пройти собеседование
Подготовим к переговорам о зарплате
Поделимся секретами адаптации на новом месте
Расскажем, как искать работу после 40 лет
Записаться на курс
Заполните форму и отправьте заявку на обучение!
Наш менеджер перезвонит вам в ближайшее время!
Почему именно у нас стоит
пройти обучение?
Экономия времени
Зачисление на курс осуществляется в день обращения слушателей без ожидания набора групп. Обучение проходит дистанционно, без отрыва от повседневной жизни, работы и домашних дел.
Экономия денег
Получение дополнительного образования существенно экономит семейный бюджет. За короткий период времени можно получить желаемую квалификацию и возможность в процессе прохождения обучения приступить к новой работе.
Легитимный документ
После окончания курса выдается документ о квалификации на бланке, защищенном от подделок. Данные из бланка документ вносятся в Госреестр ФИС ФРДО.
Актуальные знания
Методисты при разработке образовательных программ формируют дисциплины (модули) курсов, опираясь на профстандарты и квалификационные требования. Теоретические материалы и практические задания направлены на формирование реальных трудовых навыков и отработки рабочих ситуаций.
Удобная платформа
Авторизация на учебном сайте происходит при введении логина и пароля. Материалы доступны 24/7. Слушатели могут самостоятельно контролировать свою успеваемость во время прохождения текущей и итоговой аттестации. Зачеты и экзамены сдаются в виде тестирования с возможностью пересдачи.
Гарантии обучения
Официальное оформление обучения: с соблюдение сроков, стоимости и требований законодательства. В стоимость курса включены все затраты, связанные с процессом обучения.
Гарантии обучения
Наши обязательства перед слушателями гарантированы для предоставления и закреплены в договоре об оказании образовательных услуг
Исполнение всех положений договора
Защита персональных данных и прав потребителей
Соответствие программ профстандартам
Предоставление актуальных знаний
Помощь менеджеров и консультации преподавателей
Размещение документов о квалификации в ФИС ФРДО
Предоставление скидки при повторном обращении
Часто задаваемые вопросы
Как проходит зачисление на курс?
Чтобы приступить к обучению, нужно выполнить всего два простых шага.
Первый шаг – документы на зачисление. Сделать это просто: направьте их через кнопку «Загрузить документы» на странице понравившегося курса или передайте специалисту Образовательного центра «Премьер».
Второй шаг – оплата обучения. Внесите не менее 30% стоимости курса. Оставшуюся часть можно оплатить уже в процессе обучения.
После этого персональный менеджер зачислит вас на курс и вышлет данные для входа в личный кабинет на образовательной платформе.
Первый шаг – документы на зачисление. Сделать это просто: направьте их через кнопку «Загрузить документы» на странице понравившегося курса или передайте специалисту Образовательного центра «Премьер».
Второй шаг – оплата обучения. Внесите не менее 30% стоимости курса. Оставшуюся часть можно оплатить уже в процессе обучения.
После этого персональный менеджер зачислит вас на курс и вышлет данные для входа в личный кабинет на образовательной платформе.
Как построен процесс обучения?
Обучение проходит на отдельном образовательном портале, вход на который осуществляется по персональному логин и паролю. Вы получите данные для входа после зачисления на курс.
После получения доступа к курсу вы сможете изучить теоретические материалы, выполнить проверочные задания в формате письменных ответов и тестов. На каждый тест дается 5 попыток.
Если при прохождении курса у вас возникнут вопросы, на учебном портале их всегда можно задать преподавателю.
После получения доступа к курсу вы сможете изучить теоретические материалы, выполнить проверочные задания в формате письменных ответов и тестов. На каждый тест дается 5 попыток.
Если при прохождении курса у вас возникнут вопросы, на учебном портале их всегда можно задать преподавателю.
Получу ли я диплом?
Да, обучение по программе переподготовки завершается выдачей диплома. Это официальный документ об образовании установленного образца, сведения о котором мы вносим в федеральный реестр ФИС ФРДО.Диплом о профессиональной переподготовке является подтверждением того, что вам присвоена новая квалификация, а значит, вы можете начать карьеру в новой профессии. Документ бессрочный, действует на всей территории РФ.Забрать диплом вы можете в нашем офисе или по Почте России. Отправка заказного письма бесплатная.
Могу ли я оплатить обучение частями?
Да, Образовательный центр «Премьер» предоставляет рассрочку платежа без банка без комиссий и переплат.
Чтобы приступить к обучению, необходимо оплатить не менее 30% стоимости курса. Оставшуюся часть суммы можно внести до завершения обучения, одним платежом или частями.
Чтобы приступить к обучению, необходимо оплатить не менее 30% стоимости курса. Оставшуюся часть суммы можно внести до завершения обучения, одним платежом или частями.
Можно ли оформить налоговый вычет на обучение?
Да, Образовательный центр «Премьер» имеет государственную лицензию, поэтому за обучение у нас можно оформить вычет в размере 13%. Вернуть часть потраченных средств можно, только если учились вы сами, а не ваши родственники.
Все необходимые для налоговых органов документы вы можете запросить у специалиста, который оформлял ваше зачисление и выпуск.
Все необходимые для налоговых органов документы вы можете запросить у специалиста, который оформлял ваше зачисление и выпуск.
Какие обязанности у технолога общепита?
Он отвечает за разработку и внедрение процессов приготовления блюд, формирование меню, контроль качества продукции и соблюдение санитарных норм.
Где пройти обучение на технолога общественного питания?
Получить профессию технолога можно в вузах и некоторых колледжах, а также на курсах профессиональной переподготовки.
Где может работать технолог общественного питания?
Технологи востребованы в ресторанах, кафе, столовых, на предприятиях общественного питания.
Что должен знать технолог общественного питания?
Технологи общественного питания должны знать все о технике приготовления пищи, пищевой безопасности и организации производства.
Какая продолжительность курса?
Обучение длится 1,5 месяца.
Как проходит обучение
на учебном сайте?
Обучение по заочной форме с применением дистанционных образовательных технологий проходит
на образовательной платформе CMS MOODLE по адресу: www.аноано.рф
на образовательной платформе CMS MOODLE по адресу: www.аноано.рф
